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    蒸汽發生器應該如何提高酒水質量避免渾濁?

    文章作者:admin發布時間:2019-01-21 16:09瀏覽次數:

    蒸汽發生器應該如何提高酒水質量避免渾濁?
     
       很多人都喜歡喝白酒,但是我們在飲用白酒的過程中可能會遇到過酒里面有白色的渾濁物,有的人認為這可能是買到了假酒而去找商家理論,其實這不一定是假酒,因為白酒中有多種物質,如果遇到溫度過低的時候可能是會析出一些晶體從而導致渾濁,這也是正?,F象,而使用蒸汽發生器釀出來的酒很少會出現這種現象。
     
       白酒出現渾濁的原因是因為在釀制的過程中,需要進行加漿調度,如果所用的水硬度比較高,鈣鎂等離子被帶到了酒中,后續導致乙醇中的溶解度下降被分離了出來,形成了我們看到的鈣鎂的鹽類白色物質。有乳白色絮狀這一類的沉淀物,多是在冬季或者氣溫低的時候。白酒中的某些大分子物質含量稍高而酒精度較低,加上溫度比較低,大概在0℃左右時候,就會有渾濁的情況出現了。如果溫度還在不斷的下降,或是存放了一段時間,出現的就是乳白色絮狀沉淀物。然而當溫度正常的時候,這種現象也就沒有了,所以用蒸汽發生器提高存酒的溫度也是有必要的!

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